Selección de bacterias ácido lácticas productoras de sustancias inhibitorias aisladas de sangre aviar obtenida en mataderos
La inoculación de BAL inmediatamente después de la recolección de de la sangre en el matadero, conociendo sus propiedades de generar sustancias inhibitorias frente a la microbiota acompañante, permitiría obteber un producto menos contaminado, de mejor calidad y sin costos elevados. Este trabajo se f...
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| Autor Principal: | |
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| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
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