Propiedades funcionales selectas en proteínas de espina corona (Gleditsia amorphoides)
El objetivo del trabajo fue obtener un aislado proteico a partir de una fracción rica en proteínas de harina de semillas de Gleditsia amorphoides y evaluar algunas propiedades funcionales importantes para su utilización como aditivo en productos alimenticios.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | 57.08 ; Tes.Lic.Biotec. Caja 20 No 6 | |
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| Ejemplar | 3190599 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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