Aptitud para el mínimo procesamiento de variedades de manzanas de producción comercial y regional
Se plantea como objetivo seleccionar la o las variedades de manzanas más apropiadas para el mínimo procesamiento a través de la evaluación de atributos fisicoquímicos y de aquellos que permitieran evaluar el potencial saludable; en las variedades seleccionadas, estudiar los cambios, en los mismos at...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Sea el primero en dejar un comentario!