Aptitud para el mínimo procesamiento de variedades de manzanas de producción comercial y regional
Se plantea como objetivo seleccionar la o las variedades de manzanas más apropiadas para el mínimo procesamiento a través de la evaluación de atributos fisicoquímicos y de aquellos que permitieran evaluar el potencial saludable; en las variedades seleccionadas, estudiar los cambios, en los mismos at...
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| Autor Principal: | |
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| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | Español |
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