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1

Desarrollo tecnológico para la obtención de bioactivos coencapsulados a partir de hierbas y descartes agroindustriales de la nuez pecán y repollo: estudios in vitro de los efectos...

por Hein, Gustavo Juan
Publicado 2025

Materias: '; “...Bioactives...”
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2

Valorización de los subproductos de la nuez pecán (Carya illinoinensis) para la obtención de extractos enriquecidos en compuestos fenólicos y evaluación de sus propiedades bioactiv...

por Hein, Gustavo Juan
Publicado 2021

Materias: '; “...Bioactives properties...”
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3

Propiedades bioactivas de péptidos de hez de malta y de algas Pyropia columbina y Ulva spp luego de una digestión gastrointestinal simulada

por Botto, Cecilia Cristina
Publicado 2022

Materias: '; “...Bioactive peptides...”
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4

Producción de un alimento funcional de base láctea: caracterización fisicoquímica y nutricional, y estudio de factibilidad para un adecuado cambio de escala.

por Sihufe, Guillermo Adrián
Publicado 2021

Materias: '; “...Bioactive peptides ...”
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5

BioCompounds360 - Estrategias integradas para la salud humana y la agricultura sostenible

por Siano, Alvaro Sebastián
Publicado 2025

Materias: '; “...Bioactive peptides...”
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6

Estrategias tecnológicas sustentables en el mínimo procesamiento de frutas y en el aprovechamiento de descartes

por Pirovani, María Elida
Publicado 2021

Materias: '; “...Bioactive compounds...”
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7

Tratamientos suaves de impregnación por vacío para mejorar el aporte de compuestos bioactivos y la calidad sensorial de manzanas y frutillas listas para consumo

por Faicán Benenaula, María Auxiliadora
Publicado 2023

Materias: '; “...Bioactive...”
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8

Transformaciones enzimáticas de fuentes proteicas diversas para la obtención de péptidos bioactivos. Caracterización funcional y empleo de los mismos en la formulación de matrices...

por Olivares, María Laura
Publicado 2025

Materias: '; “...Bioactive peptides...”
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9

Formulación de matrices lácteas para desarrollar quesos y yogures mejorados en sus propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales. Estrategias tecnológicas innovadoras.

por Perotti, María Cristina
Publicado 2021

Materias: '; “...Bioactive ingredients and enzymes...”
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10

La producción de brócoli (Brassica oleraceae L.) como biofábricas en condiciones de ambientes de estrés

por Krizaj, Christian Marcelo
Publicado 2016

Materias: '; “...Bioactive compounds...”
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11

Obtención de un ingrediente bioactivo mediante hidrólisis enzimática de la proteína total del suero lácteo: caracterización funcional y aplicación alimentaria

por Eberhardt, Agustina
Publicado 2025

Materias: '; “...Bioactive ingredients...”
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12

Evaluación de la aptitud de diferentes cultivares de sorgo para la obtención de harinas de granos malteados. Optimización del proceso y estudio de las potenciales aplicaciones

por Garzón, Antonela Guadalupe
Publicado 2021

Materias: '; “...Bioactive compounds...”
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13

Aplicaciones tecno y biofuncionales de manoproteínas extraídas a partir de un subproducto de la industria cervecera

por Aquino, Marilin Estefanía
Publicado 2026

Materias: '; “...Bioactive peptides...”
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14

Vehiculización de agentes bioactivos antitumorales bajo la forma de nanocomplejos con albúminas

por Ferrado, Joana Belén
Publicado 2021

Materias: '; “...Bioactive compounds...”
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15

Lavado-desinfeccion por aspersion y aplicacion de atmósferas especiales en frutillas mínimamente procesadas

por Méndez Galarraga, María Paula
Publicado 2022

Materias: '; “...Bioactive compounds...”
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16

Extracción de compuestos fenólicos a partir del residuo agroindustrial de frutilla (Fragraria x ananassa)

por Villamil Galindo, Johan Esteban
Publicado 2021

Materias: '; “...Bioactive compounds...”
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17

Evaluación de estrategias de procesamiento en batidos hortofrutícolas altos en fibra y vitamina C. Impacto sobre la actividad antioxidante, bioaccesibilidad de compuestos bioactivo...

por Donda Zbinden, Melisa Elisabet
Publicado 2025

Materias: '; “...Bioactive compounds...”
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