Transformación de proteínas lácteas en hidrolizados de alto valor tecnológico empleando enzimas de interés industrial inmovilizadas
Fil: López, Emilse Camila.Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
2026
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11185/8804 |