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Elaboración de panes sin gluten fermentados con weissella confusa 20 y semillas

Fil: Saez, Natalia Guadalupe. Instituto de Lactología Industrial INLAIN-UNL, CONICET; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Saez, Natalia Guadalupe
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2025
Materias:
Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/8338
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