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| LEADER |
01332ntm a2200325 a 4500 |
| 001 |
340192.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2026ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 664.38
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| 080 |
# |
# |
|a 633.31
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| 100 |
1 |
# |
|a Guraya, María Ángeles
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| 245 |
1 |
0 |
|a Diseño del proceso de recuperación de proteínas en legumbres
|c María Ángeles Guraya. Directores de tesis: Ezequiel Godoy, Pablo Antonio Torresi. Moderadores académicos: Micaela Galante, Pablo Andrés Busti, Charito Vignatti
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|e Santa Fe
|g 2026
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| 300 |
# |
# |
|a 188 p. :
|b il. ;
|c 30 cm.
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| 502 |
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# |
|a Tesis (Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2026
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| 653 |
1 |
# |
|a proteínas vegetales
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| 653 |
0 |
# |
|a arveja amarilla y verde- harina
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| 653 |
0 |
# |
|a extracción alcalina
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| 653 |
0 |
# |
|a precipitación isoeléctrica
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| 653 |
0 |
# |
|a bacterias ácido lácticas
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| 653 |
0 |
# |
|a legumbres- propiedades
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| 653 |
0 |
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|a hidrólisis enzimática
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| 700 |
1 |
# |
|a Godoy, Ezequiel
|e dir.
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| 700 |
1 |
# |
|a Torresi, Pablo Antonio
|e codir.
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| 700 |
1 |
# |
|a Galante, Micaela
|e moderador académico
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| 700 |
1 |
# |
|a Busti, Pablo Andrés
|e moderador académico
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| 700 |
1 |
# |
|a Vignatti, Charito
|e moderador académico
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| 856 |
# |
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|u https://hdl.handle.net/11185/8845
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| 090 |
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|a Tesis 673
|i 91450
|u 2
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