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| LEADER |
00967ntm a2200241 a 4500 |
| 001 |
338706.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2025 ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 637.3
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| 100 |
1 |
# |
|a Caballero, María Soledad
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| 245 |
1 |
0 |
|a Queso rallado: Aspectos tecnológicos, fisicoquímicos y sensoriales
|c María Soledad Caballero. Directores de tesis: Irma Verónica Wolf, María Cristina Perotti
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|g 2025
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| 300 |
# |
# |
|a 103 p.
|b il.;
|c 30 cm.
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| 502 |
# |
# |
|a Tesis (Especialización en Ciencia y Tecnología de la Leche y Productos Lácteos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2025
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| 653 |
0 |
# |
|a queso- analisis sensorial
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| 653 |
1 |
# |
|a queso rallado- humedad
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| 653 |
1 |
# |
|a queso- composición
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| 653 |
1 |
# |
|a queso- compuestos volátiles
|
| 700 |
1 |
# |
|a Wolf, Irma Verónica
|e dir.
|
| 700 |
1 |
# |
|a Perotti, María Cristina
|e codir.
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| 856 |
# |
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|u https://hdl.handle.net/11185/8751
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| 090 |
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|a Tesis 664
|i 91435
|u 2
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