Descripción: Queso rallado: Aspectos tecnológicos, fisicoquímicos y sensoriales

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Caballero, María Soledad
Otros Autores:	Perotti, María Cristina (codir.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe
Materias:	queso- analisis sensorial queso rallado- humedad queso- composición queso- compuestos volátiles
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/8751

Descripción
Descripción Física:	103 p. il.; 30 cm.