Descripción: Co-encapsulación de astaxantina y aceite de chía para la obtención de un nutracéutico con propiedades funcionales mejoradas. Aspectos tecnológicos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Acosta, Carolina Anabella
Otros Autores:	Castel, María Virginia (codir.), Mazzobre, María Florencia (moderador académico), Risso, Patricia (moderador académico), Mocchiutti, Paulina (moderador académico)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe
Materias:	aceite de chía- emulsiones astaxantina haematococcus pluvialis compuestos antioxidantes propiedades antiinflamatorias microencapsulación estabilidad oxidativa
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/8557

Descripción
Descripción Física:	199 p. : il. ; 30 cm.