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| LEADER |
01514ntm a2200325 a 4500 |
| 001 |
335389.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2025ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
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|a HIG
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| 080 |
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|a 663.8
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| 100 |
1 |
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|a Donda Zbinder, Melisa Elisabet
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluacion de estrategias de procesamiento en batidos hortofruticolas altos en fibra y vitamina C. Impacto sobre la actividad antioxidante, bioaccesibilidad de compuestos bioactivos y atributos de calidad
|c Melisa Elisabet Donda Zbinder. Directores de tesis: Maria Elida Pirovani, Charito Ivana Vignatti. Moderadores academicos: Gabriela Ines Denoya, Karina Cecilia Di Scala, Raul Esteban Cian
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| 260 |
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|a Santa Fe
|g 2025
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| 300 |
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|a 206 p. :
|b il. ;
|c 31 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Doctorado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos) -- Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Nacional del Litoral, 2025
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| 653 |
1 |
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|a Frutas- hortalizas
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| 653 |
1 |
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|a Compuestos funcionales- antioxidantes
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| 653 |
1 |
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|a fibra alimentaria
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| 653 |
1 |
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|a vitamina c- vitamina e
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| 653 |
1 |
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|a batidos vegetales- smoothies
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| 653 |
1 |
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|a alimentos funcionales
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| 653 |
1 |
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|a tratamiento termico
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| 653 |
1 |
# |
|a alta presion hidrostatica
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| 700 |
1 |
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|a Pirovani, Maria Elida
|e dir.
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| 700 |
1 |
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|a Vignatti, Charito Ivana
|e codir.
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| 700 |
1 |
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|a Denoya, Gabriela Ines
|e moderador academico
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| 700 |
1 |
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|a Di Scala, Karina Cecilia
|e moderador academico
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| 700 |
1 |
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|a Cian, Raul Esteban
|e moderador academico
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| 856 |
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|u https://hdl.handle.net/11185/8533
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| 090 |
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|a Tesis 653
|i 91418
|u 2
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