Estudio de factibilidad para la producción biológica de ácido láctico a partir de efluentes de la industria cervecera y de bebidas azucaradas.
La producción biotecnológica del ácido láctico implica el empleo de microorganismos. En la presente tesina se utilizan bacterias ácido lácticas (BAL), grupo de microorganismos Gram positivos que producen ácido láctico como único o principal producto de la fermentación de carbohidratos. Como fuente d...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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