Estudio de factibilidad para la producción biológica de ácido láctico a partir de efluentes de la industria cervecera y de bebidas azucaradas.
La producción biotecnológica del ácido láctico implica el empleo de microorganismos. En la presente tesina se utilizan bacterias ácido lácticas (BAL), grupo de microorganismos Gram positivos que producen ácido láctico como único o principal producto de la fermentación de carbohidratos. Como fuente d...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La producción biotecnológica del ácido láctico implica el empleo de microorganismos. En la presente tesina se utilizan bacterias ácido lácticas (BAL), grupo de microorganismos Gram positivos que producen ácido láctico como único o principal producto de la fermentación de carbohidratos. Como fuente de carbono se propone la utilización de efluentes de la industria de bebidas alcohólicas azucaradas que reúne las características de sustratos a utilizar en un bioproceso. Se aíslan las BAL, se las caracteriza e identifica para realizar diferentes ensayos de fermentación variando los diferentes tipos de azúcares. Se realizan ensayos con buffer amortiguador de pH, CaCO3 y MgCO3. Se estudia el impacto del agregado de nutrientes y el impacto de la concentración inicial de biomasa (inoculo). Se identifican las fases del cultivo, el efecto de la agitación sobre el desempeño de las mismas y los ensayos con efluente de gaseosa propiamente dichos. |
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| descripción de la copia: | Lugar de realización: Grupo de Procesos Biológicos en Ingeniería Ambiental (GPBIA). Departamento de Medio Ambiente (DMA). Facultad de Ingeniería y Ciencias Hídricas - Universidad Nacional del Litoral (FICH – UNL) Disponible sólo en cd. |
| Descripción Física: | 1 cd. : il. ; 12 cm. |
| Formato: | Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader |