Péptidos bioactivos producidos por bacterias lácticas con actividad inhibitoria del desarrollo de microorganismos.
Los péptidos antimicrobianos producidos por las Bacterias Lácticas (BAL) conocidos como bacteriocinas son compuestos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas y/o alteradoras de alimentos. El trabajo busca investigar características estructurales y actividades antimicrobianas de plantaricina...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 008 | 200806s2006 ARG | | 00 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a HHR |d Visado |d HHR |
| 080 | # | # | |a 57 |
| 100 | 1 | # | |a Müller, Diana María |c Bioq. |
| 245 | 1 | 0 | |a Péptidos bioactivos producidos por bacterias lácticas con actividad inhibitoria del desarrollo de microorganismos. |c Diana María Müller; Directora Georgina G. Tonarelli, Co-Director Arturo C. Simonetta |h Recurso electrónico |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (63 archivos : 10 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe : |g 2006 |
| 300 | # | # | |a 1 cd. : |b il. ; |c 12 cm. |
| 502 | # | # | |a Tesis (Doctorado en Ciencias Biológicas)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2006 |
| 504 | # | # | |a Bibliografía: h. 138 |
| 520 | 3 | # | |a Los péptidos antimicrobianos producidos por las Bacterias Lácticas (BAL) conocidos como bacteriocinas son compuestos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas y/o alteradoras de alimentos. El trabajo busca investigar características estructurales y actividades antimicrobianas de plantaricinas naturales y sintéticas. También se busca diseñar una bacteriocina híbrida Pediocina-Plantaricina para evaluar sus potenciales aplicaciones como preservadores alimentarios. Para la investigación se busca aislar, purificar y caracterizar una bacteriocina producida por Lactobacillus plantarum LP31 y obtener mediante síntesis química un análogo (Pln149a) de la bateriocina Plantaricina 149, producida por la cepa Lactobacillus plantarum NRIC 149. |
| 530 | # | # | |a Disponible también en papel. |
| 530 | # | # | |a Disponible también en Biblioteca Virtual de la UNL |u http://hdl.handle.net/11185/15 |
| 538 | # | # | |3 Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader |
| 650 | 0 | 7 | |a Antibióticos |2 spines |
| 650 | # | 7 | |a Péptidos |2 spines |
| 650 | 0 | 7 | |a Aditivos para alimentos |2 spines |
| 653 | 0 | # | |a Tesis Doctoral en Ciencias Biológicas |
| 653 | 0 | # | |a Bacterias ácido lácticas |
| 653 | 0 | # | |a Péptidos híbridos |
| 653 | 0 | # | |a Antibacterianos |
| 653 | 0 | # | |a Biopreservación de alimentos |
| 700 | 1 | # | |a Tonarelli, Georgina G. |c Dra. |e director de tesis |
| 700 | 1 | # | |a Simonetta, Arturo C. |c Dr. |e director de tesis |
| 887 | # | # | |a Registro Migrado |
| 090 | |a Caja CDs |b FBCB |d 3190756 |i 3190756 |u 19 | ||