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Ciencia de la carne

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Lawrie, R. A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia , 1974
Edición:	2a. ed.
Materias:	Carne Animales productores de carne Alteración microbiana de la carne Almacenamiento y conservación Calidad organoléptica Nutrición humana

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