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Tecnología de los alimentos vol II alimentos de origen animal

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Ordóñez Pereda, Juan A. (Ed.), Cambero Rodriguez, María Isabel, Fernández Álvarez, Leónides, García Sanz, María Luisa, García de Fernando Minguillón, Gonzalo D., Hoz Perales, Lorenzo de la, Selgas Cortecero, María Dolores
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Madrid Síntesis 1998
Materias:
Leche-composición
Leche-microbiología
Leche fermentadas-elaboración
Crema de leche-elaboración
Manteca-elaboración
Quesos-elaboración
Carnes-composición
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