Descripción: Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Lomas Esteban, María del Carmen
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2002
Materias:	Matríz de incidencia Balance de masa Transferencia de materia Evaporación Control de alimentos Tecnología de alimentos

Descripción
Descripción Física:	ix, 229 p. graf. 26 cm.
ISBN:	8420009806