Descripción: Variaciones del pH del pescado refrigerado en correlación con los cambios de los caracteres organolépticos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Campra, Hugo Héctor
Otros Autores:	Folador, Hilda H. de (Asesor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Productos derivado del pescado Propiedades fisioquímicas Trabajo Final de Graduación ; nº 399

Descripción
Descripción Física:	11 p. : graf. ; 36 cm.