Formulación de productos nutroterápicos de interés social aptos para tratamientos hospitalarios.
La nutrición enteral es la administración de nutrientes a cualquier nivel del tubo digestivo de fórmulas enterales (FE), y tiene por objetivo reducir la morbi-mortalidad asociada a malnutrición en pacientes que no pueden, no deben o no quieren consumir los alimentos por las vías convencionales. El p...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La nutrición enteral es la administración de nutrientes a cualquier nivel del tubo digestivo de fórmulas enterales (FE), y tiene por objetivo reducir la morbi-mortalidad asociada a malnutrición en pacientes que no pueden, no deben o no quieren consumir los alimentos por las vías convencionales. El principal inconveniente de las FE comerciales es su elevado costo, que en muchas ocasiones lleva a restringir su uso. El objetivo general de la propuesta fue desarrollar productos nutroterápicos con distintos fines, de alta calidad y bajo costo cuya fabricación pueda ser encarada por organismos provinciales y cuya utilización este dirigida en principio a hospitales públicos. A través de este estudio fue posible desarrollar formulas enterales con materias primas nacionales (y por lo tanto de menor costo), nutricionalmente mejoradas, aptas desde el punto de vista microbiológico y con características físicas que permiten disminuir la incidencia de complicaciones. |
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| descripción de la copia: | Lugar de realización: Área de Cereales y Oleaginosas. Instituto de Tecnología de Alimentos - Facultad de Ingeniería Química - UNL |
| Descripción Física: | xxxix, 238 h. : il. ; 30 cm. Disponible también en Cd. Disponible también en Biblioteca Virtual de la UNL |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 205 |