Comentarios: Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores:	Cheftel, Henri, Besancon, Pierre, Desnuelle, Pierre (prologuista), López Capont, Francisco (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1983
Edición:	1a ed.
Materias:	Bioquímica Tecnología Alimentos Bromatología Alimentos-conservación

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