Desarrollo de colación saludable a base de soja : tofu untable saborizado y galletitas saladas con agregado de okara.
Los alimentos que usualmente se consume entre comidas representan cerca del 30% de calorías diarias ingeridas y no son saludables. Resulta conveniente buscar alternativas culinarias, utilizando soja en colaciones saludables, que generen mayor aceptación por consumidores. Los objetivos del trabajo fu...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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