Descripción: Avances en ciencia y tecnología de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Schmidt-Hebbel, Hermann
Otros Autores:	Avendaño, Sonia (colaborador), Pennacchiotti, Irma (colaborador), Masson, Lilia (colaborador), Wittig de Penna, Emma (colaborador), Amadori, Enrique (colaborador)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santiago Merck Química Chilena 1981
Edición:	2a. ed. actualizada y ampliad.
Materias:	Producción alimentaria Tecnología alimentaria Alimento Nutrición Nutriente Bioquímica Análisis sensorial de los alimentos Alimentos protectores Alimentos energéticos Aditivos en los alimentos

Descripción
Descripción Física:	265 p. gráf. 21 cm.