Existencias: Inhibición de bacterias del género Leuconostoc a partir del uso de extractos vegetales naturales

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Serra, Mónica Andrea
Otros Autores:	Andreatta, Alfonsina Ester (directora de tesis), Quiberoni, Andrea del Luján (directora de tesis), Abraham, Analía Graciela (moderadora académica), Carrara, Carlos (moderador académico), Longhi, Marcela Raquel (moderadora académica)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Conservación de alimentos Microbiología de los alimentos Seguridad alimentaria Envasado de alimentos Antimicrobianos Inhibición microbiana Leuconostoc mesenteroides Productos cárnicos procesados Salchichas tipo Viena
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/6572

Detalle de Existencias desde Biblioteca Facultad de Ingeniería Química
Signatura Topogafica:	Tesis 591 ; 2021
Ejemplar	90828
Tipo de Prestamo:	Prestamo de Consulta Exclusivo en Sala
Disponibilidad:	Disponible	Hacer reserva