Descripción: Ciencia de la leche y sistemas lácteos concentrados

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Rozycki, Sergio (comp.), Pavón, Yanina (colab.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Ediciiones UNL 2016
Edición:	1a. ed.
Series:	Ciencia y tecnología
Materias:	Leche Productos lácteos Caseinato Sistemas lácteos concentrados Dulce de leche Microorganismos probióticos Preservantes de alimentos Péptidos bioactivos

Descripción
Descripción Física:	296 p. il. 25 cm.
ISBN:	9789877490572