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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
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| 008 |
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| 020 |
# |
# |
|a 8420010162
|
| 040 |
# |
# |
|a EUAA
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| 080 |
# |
# |
|a 637.5
|
| 100 |
1 |
# |
|a Genot, Claude
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| 245 |
1 |
0 |
|a Congelación y calidad de la carne
|c Claude Genot; traducción de Djamal Djenane
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| 250 |
# |
# |
|a 1a. ed.
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| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza
|b Acribia
|c 2003
|
| 300 |
# |
# |
|a 104 p.
|b gráf.
|c 25 cm.
|
| 650 |
# |
7 |
|a Alimentos
|2 vffyl
|
| 650 |
# |
7 |
|a Control de calidad
|2 vffyl
|
| 650 |
# |
7 |
|a Preservación
|2 vffyl
|
| 650 |
# |
7 |
|a Industria alimentaria
|2 vffyl
|
| 650 |
# |
7 |
|a Legislación
|2 vffyl
|
| 653 |
0 |
# |
|a Aspectos generales de la congelación
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| 653 |
0 |
# |
|a Pérdidas de agua en la carne
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| 653 |
0 |
# |
|a Congelación y textura de la carne
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| 653 |
0 |
# |
|a Color de la carne
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| 653 |
0 |
# |
|a Propiedades nutricionales de la carne
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| 653 |
0 |
# |
|a Flavor de la carne
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| 653 |
0 |
# |
|a Conservación de la calidad de la carne
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| 700 |
1 |
# |
|a Djenane, Djamal
|e traductor
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| 090 |
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|a 637.5
|b G 412
|d -
|i 731
|u 24
|
| 090 |
|
|
|a 637.5
|b G 412
|d -
|i 732
|u 24
|