Aceptabilidad de colaciones saludables en la Escuela N° 1065 “Manuel Belgrano” de Ángel Gallardo.
Este trabajo tuvo como propósito analizar la aceptabilidad de 8 colaciones saludables en 140 alumnos/as de la Escuela N° 1065 ´Manuel Belgrano´, mediante una escala hedónica facial de 7 puntos, y su posible incorporación en la cantina escolar. Para dar cuenta de la aceptabilidad, se utilizó Análisis...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 100 | 1 | # | |a Schreiner, Lucia |
| 245 | 1 | 0 | |a Aceptabilidad de colaciones saludables en la Escuela N° 1065 “Manuel Belgrano” de Ángel Gallardo. |c Lucia Schreiner y Micaela del Luján Soave ; Directora Estefanía Eugenia Mayenfisch, Codirectora Mariel Ivana Wicky |h Recurso electrónico |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 1,5 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2020 |
| 300 | # | # | |a 1 cd. |b il. |c 12 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2020 |
| 520 | 3 | # | |a Este trabajo tuvo como propósito analizar la aceptabilidad de 8 colaciones saludables en 140 alumnos/as de la Escuela N° 1065 ´Manuel Belgrano´, mediante una escala hedónica facial de 7 puntos, y su posible incorporación en la cantina escolar. Para dar cuenta de la aceptabilidad, se utilizó Análisis de Varianza, cuando las diferencias fueron significativas, se compararon las medias empleando Test de Tukey. Las colaciones evaluadas en el turno mañana, con sus respectivos valores de aceptabilidad promedio, fueron: ensalada de frutas, sándwich de pan integral con queso, brownie de porotos negros y mix (copos de cereal, pasas de uva, maní), siendo la primera la más aceptada. Las colaciones evaluadas en el turno tarde, fueron: choclo, pochoclo, bizcochuelo de zanahoria y galletitas de avena y semillas, siendo las tres primeras las más aceptadas. El personal dedicado a la cantina escolar manifestó tener limitaciones en cuanto a la incorporación de las colaciones saludables, debido a la falta de recursos humanos, materiales y económicos. Los hallazgos de este estudio demostraron que todas las colaciones saludables presentaron buena aceptabilidad, constituyendo una alternativa posible para generar y promover un entorno alimentario saludable, a fin de mejorar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de niños/as. |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutrición |2 unescot |
| 653 | 0 | # | |a Trabajo final de Nutrición |
| 653 | 0 | # | |a Aceptabilidad sensorial |
| 653 | 0 | # | |a Colaciones saludables |
| 653 | 0 | # | |a Cantina escolar |
| 700 | 1 | # | |a Soave, Micaela del Luján |
| 700 | 1 | # | |a Mayenfisch, Estefanía Eugenia |e director de grado |
| 700 | 1 | # | |a Wicky, Mariel Ivana |e director de grado |
| 090 | |a Caja CDs |b FBCB |d 5504866 |i 5504866 |u 19 | ||