Descripción: Caracterizacion de cultivos naturales de suero [suero fermentos] para elaboracion de quesos de pasta cocida

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Suarez, Viviana Beatriz
Otros Autores:	Reinheimer, Jorge Alberto (director de grado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Tesis Quesos-fabricacion Quesos-tecnologia Bacteriologia Bacterias lacticas en suero fermentado Magister en Ciencia de los Alimentos

Descripción
Descripción Física:	245 p. 29 cm.