Descripción: Galacto-oligosacáridos (GOS): características, propiedades y tecnologías de obtención para su uso como ingrediente funcional en alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Gympel, Sandra Elisabeth
Otros Autores:	Perotti, M. Cristina (directora de tesis), Bergamini, Carina V. (directora de tesis)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Carbohidratos Oligosacáridos Galacto-oligosacáridos (GOS) Prebióticos Fibra dietaria Suero de quesería Santa Fe

Descripción
Descripción Física:	65 p. il. 29 cm.