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| LEADER |
01333ntm a2200325 a 4500 |
| 001 |
294918.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806suuuu ARG |00 0 spa d |
| 040 |
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|a HIG
|d HIG
|d Visado
|d HIG
|d Visado
|d Visado
|d HIG
|d HIG
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| 080 |
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|a 637.37
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| 100 |
1 |
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|a Perotti, Maria Cristina
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| 245 |
1 |
0 |
|a Influencia del reemplazo de suero fermento natural por cepas seleccionadas, sobre el proceso de Lipolisis de quesos duros tipo argentino
|c María Cristina Perotti; Director Carlos A. Zalazar;Codirector: Susana M. Bernal
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| 250 |
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|a 1a. ed.
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| 260 |
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|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c s. f.
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| 300 |
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|a 242 p.
|b il.
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Magíster en Ciencia de Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, s.f.
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| 653 |
1 |
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|a Quesos duros
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| 653 |
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|a Quesos-composicion
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| 653 |
1 |
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|a Quesos-bacteriologia
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| 653 |
1 |
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|a Quesos-valor alimentario
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| 653 |
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|a Quesos-elaboracion
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| 653 |
1 |
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|a Quesos-fermentos experimentales
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| 653 |
1 |
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|a Quesos-maduracion
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| 653 |
1 |
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|a Quesos-analisis
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| 653 |
1 |
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|a Bacterias lacticas-fermentos
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| 653 |
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|a Quesos típicos argentinos
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| 700 |
1 |
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|a Zalazar, Carlos A.
|e director de tesis
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| 700 |
1 |
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|a Bernal, Susana M.
|e director de tesis
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| 887 |
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|a Registro Migrado
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| 090 |
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|a TESIS 186
|i 88186
|u 2
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