Perotti, M. C., Zalazar, C. A., & Bernal, S. M. Influencia del reemplazo de suero fermento natural por cepas seleccionadas, sobre el proceso de Lipolisis de quesos duros tipo argentino (1a. ed.). Santa Fe: Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química.
Citación estilo ChicagoPerotti, Maria Cristina, Carlos A. Zalazar, and Susana M. Bernal. Influencia Del Reemplazo De Suero Fermento Natural Por Cepas Seleccionadas, Sobre El Proceso De Lipolisis De Quesos Duros Tipo Argentino. 1a. ed. Santa Fe: Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química.
Cita MLAPerotti, Maria Cristina, Carlos A. Zalazar, and Susana M. Bernal. Influencia Del Reemplazo De Suero Fermento Natural Por Cepas Seleccionadas, Sobre El Proceso De Lipolisis De Quesos Duros Tipo Argentino. 1a. ed. Santa Fe: Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química.