Descripción: Evaluacion del grado de Lipolisis en quesos argentinos duros y madurados con hongos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Perotti, Maria Cristina
Otros Autores:	Zalazar, Carlos A. (Director)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe
Materias:	Tesis Quesos duros-maduracion Quesos argentinos-maduracion con hongos Quesos-proteolisis Queso-maduracion Quesos-microbiologia Magíster en Ciencia de los Alimentos

Descripción
Descripción Física:	186 p. 29 cm.