Desarrollo de alimentos funcionales a partir de lino oleaginoso (Linum usitatissimum L.).
El lino es una oleaginosa invernal, el cual posee un alto contenido de ácido linolénico (Omega-3). Las semillas de lino tienen efectos beneficiosos en la prevención y/o tratamiento del cáncer y la enfermedad cardiovascular. El objetivo general de la tesis fue desarrollar un alimento funcional a part...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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