Disponibilidad y costo de alimentos libres de gluten en comercios céntricos de la ciudad de Santa Fe entre enero 2011 y septiembre 2018.
El único tratamiento para la enfermedad celíaca es una dieta libre de gluten permanente y de por vida. Es sabido que el celíaco enfrenta dificultades relacionadas a la disponibilidad y costo de los productos especiales libres de gluten. El objetivo del trabajo es estimar la disponibilidad y costo de...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| 245 | 1 | 0 | |a Disponibilidad y costo de alimentos libres de gluten en comercios céntricos de la ciudad de Santa Fe entre enero 2011 y septiembre 2018. |c María Florencia Fleitas ; Directora Florencia Cúneo |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2019 |
| 300 | # | # | |a 60 h. |b il. |c 30 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2019 |
| 520 | 3 | # | |a El único tratamiento para la enfermedad celíaca es una dieta libre de gluten permanente y de por vida. Es sabido que el celíaco enfrenta dificultades relacionadas a la disponibilidad y costo de los productos especiales libres de gluten. El objetivo del trabajo es estimar la disponibilidad y costo de los alimentos libres de gluten (ALG) certificados por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos, y Tecnología Médica y además, describir la percepción de personas celíacas al respecto. Se realiza un estudio cuali-cuantitativo, observacional, descriptivo, de corte transversal que valoró la disponibilidad y costo de ALG en 5 dietéticas y 5 supermercados céntricos, comparando con los precios de los alimentos regulares y resultados obtenidos en 2011. También fueron comparadas canastas básicas de alimentos para celíacos. Se realizaron encuestas y un grupo focal a adultas de una asociación de celíacos. |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutrición |2 unescot |
| 653 | 0 | # | |a Trabajo final de Nutrición |
| 653 | 0 | # | |a Celiaquía |
| 700 | 1 | # | |a Cúneo, Florencia |e director de grado |
| 090 | |a Nutrición |b Caja 34 |d N° 10 |i 5504512 |u 19 | ||