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| LEADER |
01304ntm a2200337 a 4500 |
| 001 |
286838.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2012 ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
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# |
|a 664.694
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| 100 |
1 |
# |
|a Sabbatini, Silvana Beatriz
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| 245 |
1 |
0 |
|a Formulación de una premezcla "sin gluten" para la elaboración de fideos tipo cinta, fortificados con harina de soja y concentrado proteico de suero caseario
|c Silvana Beatriz Sabbatini; Directores de tesis: Hugo Diego Sánchez, Carlos A. Osella
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| 250 |
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|a 1a. ed.
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| 260 |
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# |
|e Santa Fe
|g 2012
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| 300 |
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|a 128 p.
|b il.
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral. 2012
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| 653 |
1 |
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|a Fideos
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| 653 |
1 |
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|a Enfermedad celíaca
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| 653 |
1 |
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|a Celiaquía
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| 653 |
1 |
# |
|a Fideos sin gluten
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| 653 |
1 |
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|a Harinas aptas para celíacos
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| 653 |
1 |
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|a Almidones aptos para celíacos
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| 653 |
1 |
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|a Hidrocoloides
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| 653 |
1 |
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|a Suero caseario
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| 653 |
1 |
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|a Harina de soja
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| 653 |
1 |
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|a Fideos sin TACC
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| 653 |
1 |
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|a Población celíaca
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| 653 |
1 |
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|a Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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| 700 |
1 |
# |
|a Sánchez, Hugo Diego
|e Director de tesis
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| 700 |
1 |
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|a Osella, Carlos A.
|e Director de tesis
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| 090 |
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|a Tesis 383
|b -
|d -
|i 90704
|u 2
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