Evaluación del efecto de la digestión gastrointestinal in vitro en la liberación y bioactividad de péptidos de Phaseolus lunatus microencapsulados.
En la actualidad, el aumento de las enfermedades crónicas degenerativas tales como hipertensión arterial, diabetes, cáncer, etc., es cada vez mayor. El tratamiento de dichas patologías está asociado con el consumo de fármacos sintéticos, los cuales inhiben diferentes vías metabólicas claves en el de...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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