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| LEADER |
01372ntm a2200325 a 4500 |
| 001 |
227624.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2005 ARG |00 0 spa d |
| 040 |
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# |
|a HIG
|d Visado
|d HIG
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| 080 |
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|a 637.5
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| 100 |
1 |
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|a Benzzo, Maria Teresita
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinacion objetiva de las modificaciones del color en sistemas modelos de pastas carnicas utilizadas para elaborar productos carnicos crudos-curados
|c Autor: María Teresita Benzzo; Director: Marcelo Rául Rosmini; Jurado: Rolando González, Ricardo Rodríguez, Norma Pensel
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| 250 |
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|a 1a. ed.
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| 260 |
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|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2005
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| 300 |
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|a 217 p.
|b il.
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Magister en Tecnología y Ciencia de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2005
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| 653 |
1 |
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|a Carnes
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| 653 |
1 |
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|a Tecnología de los alimentos
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| 653 |
1 |
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|a Calidad de los alimentos
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| 653 |
1 |
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|a Embutidos
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| 653 |
1 |
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|a Aditivos
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| 653 |
1 |
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|a Color de los alimentos
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| 653 |
0 |
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|a Productos cárnicos
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| 700 |
1 |
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|a Rosmini, Marcelo Raúl
|e Director
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| 700 |
1 |
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|a González, Rolando
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Rodríguez, Ricardo
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Pensel, Norma
|e Jurado
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| 856 |
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|u ttp://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/106
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| 887 |
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|a Registro Migrado
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| 090 |
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|a TESIS 288
|i 88288
|u 2
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