Descripción: Acido elagico en frutillas enteras y minimente procesadas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Williner, Maria Rosa
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2001
Edición:	1a. ed.
Materias:	- Alimentos Alimentos-propiedades Alimentos funcionales Alimentos-nutraceuticos Fitoquimicos en alimentos Alimentos-salud Frutillas-acido eleagico-propiedades Frutillas-conservacion Alimentos minimamente procesados
Acceso en línea:	http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/229

Descripción
Descripción Física:	xvi, 174 p. gráfs. 29 cm.