|
|
|
|
| LEADER |
01107ntm a2200289 a 4500 |
| 001 |
225879.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2000 ARG |00 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
|d Visado
|d HIG
|
| 080 |
# |
# |
|a 664.959
|
| 082 |
0 |
# |
|a #
|
| 100 |
1 |
# |
|a Medina, José Raúl
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio de la etapa de lavado en la obtención de Surimi congelado a partir de pescado de río
|c Autor: José Raúl Medina; Director: Rául Leandro Garrote
|
| 250 |
# |
# |
|a 1a. ed.
|
| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2000
|
| 300 |
# |
# |
|a xi, 153 p.
|b il.
|c 29 cm.
|
| 502 |
# |
# |
|a Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2000
|
| 653 |
1 |
# |
|a Surimi
|
| 653 |
1 |
# |
|a Crioprotectores
|
| 653 |
# |
# |
|a Pescado de río
|
| 653 |
# |
# |
|a Proteínas-propiedades funcionales
|
| 653 |
1 |
# |
|a Geles-resistencia
|
| 653 |
# |
# |
|a Metodología de superficie de respuesta
|
| 653 |
1 |
# |
|a Conservación de alimentos
|
| 700 |
1 |
# |
|a Garrote, Rául Leandro
|e Director
|
| 887 |
# |
# |
|a Registro Migrado
|
| 090 |
|
|
|a TESIS 144
|i 88144
|u 2
|