Descripción: Difusion de NaCl y KCl en quesos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Zorrilla, Susana Elizabeth
Otros Autores:	Rubiolo, Amelia (Directora), Zaritzky, Noemí (Jurado), Chiovetta, Mario (Jurado), Zalazar, Carlos (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 1993
Materias:	Quesos, composición Queso, salado de Queso, industria Queso, maduración Quesos, evaluación sensorial

Descripción
Descripción Física:	viii, 228 p. il. 29 cm.