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| LEADER |
01249ntm a2200349 a 4500 |
| 001 |
222326.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2016 ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 664.7
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| 080 |
# |
# |
|a 664.2.03
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| 100 |
1 |
# |
|a Gallardo, Anabella Elisabet
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| 245 |
1 |
0 |
|a Efecto de aditivos sobre el comportamiento tecnológico en trigos de diferentes calidades
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| 250 |
# |
# |
|a 1a. ed.
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2016
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| 300 |
# |
# |
|a xxv, 194 p.
|b il.
|c 29 cm.
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| 502 |
# |
# |
|a Tesis (Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2016
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| 653 |
1 |
# |
|a Preparación de alimentos a partir de cereales
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| 653 |
1 |
# |
|a Trigo
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| 653 |
1 |
# |
|a Trigo pan
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| 653 |
1 |
# |
|a Trigos comerciales
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| 653 |
1 |
# |
|a Elaboración de pan
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| 653 |
1 |
# |
|a Aditivos
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| 653 |
1 |
# |
|a Xilanasa
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| 653 |
1 |
# |
|a Acido ascórbico
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| 653 |
1 |
# |
|a Azodicarbonamida
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| 700 |
1 |
# |
|a Osella, Carlos Alberto
|e Director
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| 700 |
1 |
# |
|a Gariglio, Norberto
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a Lassaga, Serigio L.
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a Verdini, Roxana A.
|e Jurado
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| 856 |
# |
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|u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/1079
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| 090 |
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|a Tesis 517
|b -
|d -
|i 90605
|u 2
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