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| LEADER |
01354ntm a2200337 a 4500 |
| 001 |
221406.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
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# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 577.114.4
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| 100 |
1 |
# |
|a Castel, María Virginia
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio de las características fisicoquímicas, reológicas y microencapsulantes de Goma Brea.
|b Evaluación de distintos tratamientos para mejorar sus propiedades
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| 250 |
# |
# |
|a 1a. ed.
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2016
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| 300 |
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# |
|a 233 p.
|b il.
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Doctora en Química en el campo de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2016
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| 653 |
1 |
# |
|a Polisacaridos. Reacciones químicas
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| 653 |
1 |
# |
|a Hidrocoloides
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| 653 |
1 |
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|a Emulsionantes
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| 653 |
1 |
# |
|a Reología de los alimentos
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| 653 |
1 |
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|a Industria alimenticia
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| 653 |
1 |
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|a Encapsulantes
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| 653 |
1 |
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|a Flavores de los alimentos
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| 653 |
1 |
# |
|a Goma brea
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| 700 |
1 |
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|a Carrara, Carlos R.
|e Director
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| 700 |
1 |
# |
|a Rubiolo, Amelia C.
|e Codirector
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| 700 |
1 |
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|a Ferrero, Cristina
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Iturriaga, Laura B.
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Gugliotta, Luis M.
|e Jurado
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| 856 |
# |
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|u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/998
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| 090 |
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|a Tesis 509
|b -
|d -
|i 90596
|u 2
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