La copigmentación con extractos fenólicos una estrategia para incrementar la estabilidad de nutracéuticos en jugos procesados por alta presión hidrostática
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Cap.de libro/art de seriada |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
| descripción de la copia: | 2º lugar. Congreso de investigación y desarrollo tecnológico |
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| Descripción Física: | p. 22-23 |