Aceptación de preparaciones con vegetales en niños que concurren a la asociación civil: Un Futuro Mejor, en 2015.
Las características organolépticas de los alimentos son sus propiedades sensoriales, como el sabor, olor, color y textura. La aceptabilidad de los alimentos depende, en cierto punto, de estas características, así como de creencias y preferencias culturales específicas. Los niños tienden a rechazar n...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Aceptación de preparaciones con vegetales en niños que concurren a la asociación civil: Un Futuro Mejor, en 2015. |c Romina Gallardo y Clara Vecchietti ; Directora Jorgelina Olivera, Codirectora Carina Longoni |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2016 |
| 300 | # | # | |a 95 h. |b il. |c 30 cm. |
| 501 | # | # | |a Con Plan de Trabajo |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2016 |
| 520 | 3 | # | |a Las características organolépticas de los alimentos son sus propiedades sensoriales, como el sabor, olor, color y textura. La aceptabilidad de los alimentos depende, en cierto punto, de estas características, así como de creencias y preferencias culturales específicas. Los niños tienden a rechazar nuevos alimentos, pero tal vez aprendan a aceptarlos con exposiciones repetidas a los mismos. Se realizó un estudio descriptivo observacional de corte longitudinal siguiendo la lógica cuantitativa. Participaron 26 niños de 2 a 8 años, de ambos sexos y sus respectivas madres. Los datos fueron recolectados a partir de una entrevista personal con las madres, donde se llevó a cabo la encuesta propuesta por el estudio, y de pruebas de aceptación de 9 preparaciones con los vegetales menos aceptados por los niños de la institución, las cuales se realizaron a través del pesaje de residuos del plato de cada niño. |
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| 653 | 0 | # | |a Preferencias alimentarias |
| 653 | 0 | # | |a Hábitos alimentarios |
| 653 | 0 | # | |a Aceptación de vegetales |
| 653 | 0 | # | |a Preparaciones con vegetales |
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| 700 | 1 | # | |a Olivera, Jorgelina |e dir. |
| 700 | 1 | # | |a Longoni, Carina |e codir. |
| 090 | |a Nutrición |b Caja 20 |d N°8 |i 5501733 |u 19 | ||