Descripción: Estudio de tratamientos con sobrenadantes de cultivos de bacterias lácticas bacteriocinogénicas para el control de Salmonella y de microflora de alteración en carcasas de pollo

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Lancelle, María Verónica
Otros Autores:	Jiménez, Susana María (Directora), Simonetta, Arturo Carlos (Codirectora), Garro, Oscar (Jurado), Lurá, María Cristina (Jurado), Capra, María Luján (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2015
Edición:	1a. ed.
Materias:	Fabricación y conservación de alimentos sólidos Avicultura Carne de pollo Enfermedades transmitidas por alimentos Seguridad alimentaria Inocuidad de los alimentos Reducción de la carga bacteriana en alimentos
Acceso en línea:	http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/849

Descripción
Descripción Física:	149 p. il. 30 cm.