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| LEADER |
01241nam a2200313 a 4500 |
| 001 |
204195.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2013 ARG 000 0 spa d |
| 040 |
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# |
|a HIG
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| 080 |
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# |
|a 637.34
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| 100 |
1 |
# |
|a Spotti, María Julia
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio de propiedades y estructura de geles mixtos proteína - polisacárido
|b Influencia de la reacción de glicosilación
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| 250 |
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# |
|a 1a ed.
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2013
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| 300 |
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|a 199 p.
|b il.
|c 31 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Doctora en Química en el campo de Ciencia y Tecnología de Alimentos) --Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2013
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| 653 |
1 |
# |
|a Subproductos de la fabricación del queso
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| 653 |
1 |
# |
|a Industria alimenticia
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| 653 |
1 |
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|a Suero Lácteo
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| 653 |
1 |
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|a Proteínas del suero
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| 653 |
1 |
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|a Gelificación
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| 653 |
1 |
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|a Glicosilación
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| 700 |
1 |
# |
|a Carrara, Carlos R.
|e Director
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| 700 |
1 |
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|a Rubiolo, Amelia C.
|e Codirector
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| 700 |
1 |
# |
|a Buera, María del Pilar
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Pilosof, Ana María R.
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a Gugliotta, Luis M.
|e Jurado
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| 856 |
# |
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|u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/658
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| 090 |
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|a Tesis 438
|b -
|d -
|i 90314
|u 2
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