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| LEADER |
01078ntm a2200265 a 4500 |
| 001 |
197518.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2014ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 637.146
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| 100 |
1 |
# |
|a Vénica, Claudia Inés
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| 245 |
1 |
0 |
|a Aportes para el logro de una tecnología tendiente a disminuir el contenido de lactosa del yogur y a otorgarle nuevas características funcionales
|c Claudia Inés Vénica
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| 250 |
# |
# |
|a 1era.
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería Química
|c 2014
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| 300 |
# |
# |
|a xviii, 153 p.
|b il.
|c 31 cm.
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| 502 |
# |
# |
|a Tesis ( Doctora en Tecnología Química) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2014
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| 653 |
1 |
# |
|a Alimentos funcionales
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| 653 |
1 |
# |
|a Lactosa
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| 653 |
1 |
# |
|a Intolerancia a la lactosa
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| 653 |
1 |
# |
|a Yogur reducido en lactosa
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| 653 |
1 |
# |
|a Hidrólisis enzimática
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| 700 |
1 |
# |
|a Perotti, María C.
|e Directora
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| 700 |
1 |
# |
|a Zalazar, Carlos A.
|e Codirector
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| 856 |
# |
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|u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/571
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| 090 |
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|a Tesis 425
|i 90194
|u 2
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