Descripción: Fabricacion de queso

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Scott, R.
Otros Autores:	Robinson, R. K., Wilbey, R. A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1998
Edición:	2. ed.
Materias:	Quesos-variedades Queseria-principios Suero Bacteriologia quesera Quesos-controls de procesostqueso-fabricacion Tecnologia quesera Maduracion-queso

Descripción
Descripción Física:	xvii, 488 p.
ISBN:	8420009822