Descripción: METODOS experimentales en la ingenieria alimentaria

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Barbosa Canovas, Gustavo, Garza Garza, Salvador, Gimeno A, o, Vicente
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2000
Materias:	Alimentos-procesados termicos Alimentos-congelacion Alimentos-evaporacion Alimentos-secado Extrusion Reacciones enzimaticas Operaciones unitarias-alimentos

Descripción
Descripción Física:	vii, 283 p.
ISBN:	8420009032