Descripción: Fundamental food microbiology

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Ray, Bibek
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Boca Raton CRC Press 2004
Edición:	3. ed.
Materias:	Factores extrinsecos Factores intrinsecos Factores impliscitos Alimentos-desarrollo microbiano Microbiologia de alimentos-fermentacion Alimentos-alimentos Alimentos-microorganismos Alimentos-microorganismos alternantes

Descripción
Descripción Física:	608 p.
ISBN:	0849316103